Chlebek bananowy z malinami i śmietanką kokosową (przepis)

Chlebek bananowy

Składniki:

- 3 lub 4 banany bardzo dojrzałe

 (to dzięki nim chlebek jest słodki)

- 1 1/2 szklanki mąki pszennej

(choć ja użyłam mix mąk: owsianą i pszenną

w proporcji: 1 szklanka mąki owsianej

i 0,5 szklanki mąki pszennej)

- 75 g masła roztopionego

- 2 jajka

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- szczypta soli

*- 0,5 szklanki cukru pudru 

(opcjonalnie bo chlebek już sam w sobie jest dość słodki)

Przygotowanie:

Banany rozgnieść widelcem lub zmiksować. 

Wszystkie składniki umieścić w jednej misce i wymieszać. 

Gotową masę przełożyć do blachy - keksówki,

 wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w temperaturze 175°C przez 45 - 55 minut 

do tzw, suchego patyczka lub krócej. 

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić w formie. 

Śmietanka kokosowa

Składniki:

 - puszka mleczka kokosowego min. 75%

 (trzymana w lodówce min 24 h)

- pół szklanki cukru pudru 

lub kilka łyżek syropu klonowego - według uznania

- 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Oddzielić warstwę stałą od płynnej z mleczka kokosowego.

(Tylko stałą wykorzystujemy). 

Wszystkie składniki wymieszać.

Gotowe!

*Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com